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Le Beaujolais Nouveau !

Un rendez-vous planétaire…

Chaque année, le troisième jeudi du mois de novembre est présenté le Beaujolais Nouveau.
Le Domaine Laissus, installé à Morgon, ne déroge pas à cette tradition et nous propose un Beaujolais-Villages de belle qualité avec des arômes de fruits rouges et une robe intense.

La vinification du Beaujolais Nouveau fait appel à la méthode qui utilise notamment la macération carbonique.
Il s'agit de faire macérer les grappes entières environ quatre jours dans des cuves saturées en CO2.
Ce procédé favorise la production de vins peu tanniques, une coloration pas trop soutenue et des arômes fruités. En contrepartie le beaujolais nouveau n'est pas un vin de garde, il ne se conserve pas au-delà de six mois.
Rendez-vous au Centre Bohey le 21 novembre pour découvrir toutes les notes et les arômes de la cuvée 2013 !

 

Le Domaine Laissus propose également de nombreux autres vins typés du Beaujolais : Regnié, Côte de Brouilly, Morgon...
Un seul cépage donne vie à l'ensemble des appellations du Beaujolais: le gamay noir à jus blanc. Près de 70% des 36.000 hectares plantés en gamay noir à jus blanc à travers le monde appartiennent au vignoble beaujolais.

Le saviez-vous ?

C’est grâce à la macération pendant la vinification que l’on obtient la couleur rouge des vins.
La vinification permet d’extraire les pigments colorants contenus dans la peau des raisins.
Les pigments colorants des raisins s’appellent les anthocyanes.